400 g polohrubé mouky, 1 dl mléka, 3 žloutky, trochu soli, citronová kůra, 80 g práškového cukru, 50 g mandlí, 80 g hrozinek, 100 g másla
Kvásek: 1/8 l mléka, 30 g droždí, 10 g práškového cukru, 60 g polohrubé mouky
Do vlažného mléka dáme vykynout droždí, cukr a mouku. Do mísy dáme ohřátou mouku, rozmícháme v ní sůl, cukr a strouhanou citronovou kůru. Přidáme žloutky, rozpuštěné, ne horké máslo, loupané krájené mandle a hrozinky. Nalijeme vykynutý kvásek, vlažné mléko a vypracujeme těsto. Dáme je na teplé místo a necháme nakynout. Potom ho vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme kulatý koláč. Plech potřeme sádlem, dáme na něj koláč a necháme ještě nakynout. Potom nožem nahoře nakrojíme kříž asi 2 cm hluboko, koláč potřeme žloutkem, posypeme hrubým cukrem a upečeme.