500 g hrubé mouky, 1 vejce, 1 lžíce soli, 2 dl vody
Z mouky, vejce a soli vypracujeme nožem těsto, přiléváme vodu, a když máme všechno smíchané a těsto dost tuhé, vymísíme rukou tuhé těsto. Potom za stálého mísení z těsta formujeme bochník. Těsto necháme chvíli odpočinout a velmi tence ho rozválíme. Při válení ho poprašujeme moukou. Rozválené těsto necháme zaschnout, rozkrájíme ho na širší pásy, které klademe na sebe a krájíme nudle. Nudle krájíme tak široké, jak máme silné těsto, aby byly kulaté.
Do vařící osolené vody hodíme připravené nudle, zamícháme je, a když vyjdou na povrch, vybereme je děrovanou vařečkou a necháme odkapat vodu. Uvařené nudle omastíme a připravíme podle uvedených předpisů.