230 g hladké mouky, 100 g sádla, trošku soli, 10 g droždí, 3 plné hrsti strouhaného ementálského sýru, několik lžic kyselé smetany, trošku mléka
Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a necháme je trošku vykynout. Do mouky přidáme sádlo, strouhaný ementálský sýr, sůl, podle potřeby kyselou smetanu, vykynuté droždí, zamísíme těsto a necháme je na chladném místě 2 hodiny odpočinout. Potom těsto na pomoučeném vále rozválíme asi na sílu ½ cm a rádýlkem rozkrájíme na obdélníčky. Obdélníčky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme strouhaným sýrem, uložíme na plech a pečeme je ve vyhřáté troubě.