650 g hladké mouky, 300 g škvarků, 2 žloutky, 30 g másla, 2 lžíce vína, 30 g droždí, ¼ l mléka, 2 kostky cukru, 1 lžíce soli
Mouku rozdělíme na dva díly. Do jednoho dílu zamísíme mleté škvarky, do druhého dílu dáme rozpuštěné máslo, žloutky, sůl, víno a v mléce vykynuté droždí s cukrem. Těsto s droždím vymísíme a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozválíme, položíme na ně škvarkové rozválené těsto a zabalíme je. Potom je tence rozválíme, přeložíme na třetiny a necháme ½ hodiny odpočinout. Přeložení opakujeme dvakrát. Potom těsto rozválíme asi na sílu 2 cm a sklenicí nebo kulatou formičkou vykrajujeme placičky, které na povrchu ozdobíme nožem. Uložíme je na plech a necháme chvíli odpočinout. Povrch potřeme vajíčkem a placičky upečeme v horké troubě do růžova.