350 g rýže, 1 l mléka, sůl, 20 g másla, 80 g cukru, 300 g švestek, 1 balíček vanilkového cukru, citronová kůra, 3 vejce, 30 g hrubé mouky
Očištěnou a omytou rýži zalijeme mlékem, trošku osolíme a napůl uvaříme. Potom přidáme máslo, cukr, omyté, pecek zbavené a drobně pokrájené švestky, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru a žloutky. Všechno promícháme a nakonec přidáme mouku a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Rýži dáme do vymaštěné, strouhankou vysypané nákypové formy a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Nákyp podáváme s ovocnou pěnou.