2 vejce, 40 g práškového cukru, ½ balíčku vanilkového cukru, citronová kůra, trošku soli, 40 g hrubé mouky, meruňková marmeláda
Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr, vanilkový cukr a ještě šleháme. Přidáme strouhanou citronovou kůru, žloutky a všechno promícháme. Nakonec přimícháme mouku. Těsto vylijeme na pomaštěnou palačinkovou formu a upečeme je po obou stranách. Upečenou omeletu potřeme meruňkovou marmeládou, přeložíme v půli, posypeme práškovým cukrem a hned podáváme.