70 g čerstvého másla, 60 g převařeného másla, 210 g práškového cukru, 6 vajec, 50 g strouhaných mandlí, citronová kůra, ½ l mléka, 420 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva
Máslo, převařené máslo, cukr, žloutky a strouhanou citronovou kůru vymícháme. Přidáme mleté mandle a ještě mícháme 20 minut. Potom k těstu přidáme tuhý sníh z bílků, mléko a mouku, ve které jsme rozmíchali prášek do pečiva. Všechno lehce vařečkou promícháme. Těsto vlijeme do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané větší bábovkové formy. Pečeme je ve vyhřáté troubě asi ¾ hodiny.