4 vejce, 70 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g hrubé mouky
Žloutky a prosátý cukr vymícháme do pěny. Přidáme mouku a z bílků ušlehaný tuhý sníh, do kterého jsme zašlehali vanilkový cukr, a lehce jej přimícháme k vymíchaným žloutkům. Plech dobře vymastíme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou a nalijeme na něj těsto. Rovnoměrně je po plechu rozetřeme a prudce pečeme. Vál posypeme práškovým cukrem, upečený moučník na něj vyklopíme, potřeme meruňkovou marmeládou, svineme jako závin a polijeme rumovou polevou (str. 11).