200 g práškového cukru, 50 g másla, 3 vejce, citronová a pomerančová kůra, mletá skořice, podle chuti hřebíček, 600 g žitné mouky, 1 lžičky sody bikarbony, 2 lžíce medu, 100 g cukru, ¼ l vody
Cukr s máslem, vejci, strouhanou citronovou a pomerančovou kůrou, mletou skořicí a tlučeným hřebíčkem mícháme 20 minut. V malé pánvi upražíme 100 g cukru, a když je tekutý a tmavý, zalijeme ho vodou a dobře rozvaříme. Vlažný cukr přidáme do těsta i s moukou, sodou bikarbonou a medem. Těsto dobře vypracujeme, na pomoučeném vále rozválíme na sílu 1 cm a větší kulatou formičkou vykrajujeme koláčky. Potřeme je vajíčkem, uložíme na plech a upečeme. Tyto perníčky jsou hned měkké.