110 g práškového cukru, 3 vejce, 100 g oříšků, 80 g strouhané housky, 4 dl mléka
Cukr a žloutky dobře vymícháme. Přidáme mleté oříšky, strouhanou housku a všechno zamícháme. Potom směs zalijeme mlékem, rozmícháme, uvaříme a necháme vychladnout. Do vychladlého těsta přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh a nalijeme ho do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané pudingové formy. Formu vložíme do vařící lázně a v páře puding vaříme asi ¾ hodiny.