½ l mléka, 100 g krystalového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 3 žloutky, 10 g maizeny, 40 g oříšků, 1 lžíce rumu
Do 3 dl mléka dáme cukr, vanilkový cukr a uvedeme je do varu. Do 2 dl mléka dáme žloutky, maizenu, všechno zamícháme a opatrně nalijeme do vařícího mléka. Krém chvíli povaříme; až zhoustne, odtáhneme ho z plotny. Přidáme mleté pražené oříšky, krém zamícháme a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přilijeme lžící rumu a hotový krém dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až krém zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.