100 g ořechů (oříšků), 3 dl sladké smetany, 4 žloutky, 100 g práškového cukru, ½ balíčku vanilkového cukru
Jemně mleté a upražené ořechy (oříšky) smícháme s ½ dl smetany na kaši. Do 2 ½ dl smetany zamícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr a rozšleháme je. Směs vložíme do lázně s vařící vodou a šleháme, až začne houstnout. Směs vyjmeme z lázně a scedíme ji. Potom ji prolisujeme přes síto a přidáme ke krému. Všechno smícháme. Vychladlý krém dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led, a mícháme, až zmrzne.