2 čtvercové oplatky, 6 balíčků dětských piškotů, 2 žloutky, 250 g másla, 30 g kakaa, 250 g práškového cukru, 2 bílky, 1 balíček vanilkového cukru, 30 g práškového cukru do sněhu
Sirup: ¾ l vody, 100 g cukru, ½ dl rumu nebo rumové příchuti
Můžeme použít také šťávu z kompotu
Do hrníčku dáme vodu, cukr a uvedeme na chvíli do varu. Do uvařeného a vychladlého sirupu přilijeme rum nebo rumovou příchuť.
V míse vymícháme žloutky, máslo, kakao a 250 g práškového cukru. Všechno mícháme 20 minut. Z bílků ušleháme tuhý sníh a rozšleháme do něj 30 g práškového cukru a 1 balíček vanilkového cukru. Sníh smícháme s vymíchanými žloutky. Čtvercový oplatek potřeme trochu nádivkou. Na nádivku po délce klademe piškoty, které jsme po jedné straně namočili ve vychladlém sirupu (nebo v ovocné šťávě).
Piškoty potřeme nádivkou a další namočené piškoty uložíme na nádivku, ne však po délce, ale napříč. Potřeme je nádivkou a na ně uložíme ostatní namočené piškoty po délce. Potřeme je zbytkem nádivky a přiložíme oplatek. Polijeme ho kakaovou polevou a necháme chvíli stát.
Kakaová poleva
40 g kakaa, 30 g másla, 7 lžic vody, 15 kostek cukru
Kakao s máslem vymícháme. Vodu a cukr uvaříme „na krátkou nit“. Horký sirup přiléváme za stálého míchání ke kakau a ještě chvíli mícháme.