5 bílků, 250 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g ořechů, 1 čtvercový oplatek
Z bílků ušlehaný tuhý sníh. Přimícháme cukr, vanilkový cukr, vložíme do nádoby s vařící vodou a šleháme do zhoustnutí. Potom přimícháme mleté ořechy a všechno rozetřeme na oplatek. Mokrým nožem oplatek nakrájíme na obdélníčky, uložíme je na obloukovitou stranu formy „srnčí hřbet“ a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečená a vychladlá žebírka z formy vyjmeme.