30 g práškového cukru, 2 vejce, citronová kůra, trošku soli, 1 plná lžíce bramborové moučky, marmeláda
Cukr, žloutky a strouhanou citronovou kůru mícháme do pěny. Přimícháme také trochu soli. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přidáváme ho s bramborovou moučkou k vymíchanému těstu. Všechno lehce promícháme a vylijeme na pomaštěnou palačinkovou formu. Omelety upečeme po obou stranách do zlatova. Potřeme je marmeládou, přeložíme v půli, posypeme práškovým cukrem a podáváme.