6 vajec, 60 g práškového cukru, 60 g mandlí, 60 g hladké mouky, ½ l mléka, citronová kůra
Žloutky s práškovým cukrem mícháme asi 10 minut. Přidáme loupané mleté mandle, mouku a všechno zamícháme. K směsi přiléváme za stálého míchání mléko a ještě všechno dobře rozmícháme. Nakonec k těstu přimícháme strouhanou citronovou kůru a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Na plechu rozpálíme máslo, vylijeme na něj těsto, rovnoměrně je rozetřeme a vložíme do vyhřáté trouby upéci. Upečený moučník vidličkou roztrháme, posypeme vanilkovým cukrem a ještě horký podáváme.