80 g mandlí, 60 g práškového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 4 bílky
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přidáme k němu cukr, vanilkový cukr a znovu šleháme. Neloupané mandle umeleme a přidáme ke sněhu. Pudingovou formu potřeme máslem, vysypeme moukou a vložíme do ní těsto. Dáme ji do lázně s horkou vodou a puding vaříme v páře asi ½ hodiny. Uvařený puding vyklopíme a podáváme s ovocnou šťávou.