3 vejce, 70 g práškového cukru, 100 g mandlí, 20 g práškového cukru, 30 g piškotových drobků
Žloutky s cukrem mícháme do pěny. Přidáme k nim loupané mleté mandle a zamícháme. Dále přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh, do kterého jsme rozšlehali 15 g práškového cukru. Nakonec přimícháme piškotové drobky. Nákypovou formu potřeme máslem, vysypeme strouhanou houskou a nalijeme do ní těsto. Vložíme ho do trouby a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečený nákyp podáváme s mandlovým krémem.
Mandlový krém
1 ½ dl mléka, ¼ dl rumu, 50 g práškového cukru, 50 g mandlí, 2 žloutky
Mléko, rum, cukr, loupané mleté mandle a žloutky zamícháme a ve vařící vodě metličkou na sníh šleháme, až krém zhoustne.