2 bílky, 160 g práškového cukru, 140 g mandlí, šťáva a kůra z ½ citronu
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přimícháme prosetý cukr, neloupané tlučené mandle, jemně krájenou citronovou kůru a citronovou šťávu. Potom všechno smícháme. Plech vymastíme máslem, vysypeme moukou a klademe na něj malé pusinky, které ozdobíme oříšky. Pečeme je v troubě při velmi mírném ohni.