1 l mléka, trošku soli, 150 g krystalového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g krupice, 50 g másla, 4 bílky, citronová kůra
Do mléka dáme trošku soli, cukr, vanilkový cukr, máslo, uvedeme je do varu a za stálého míchání zavaříme krupici. Ještě do horké krupice přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh, trošku strouhané citronové kůry a zamícháme. Krupicovou kaši dáme do malých, vodou vypláchnutých misek a necháme vychladnout. Vychladlou vyklopíme na malé talíře a podáváme s libovolným kompotem.