40 g másla, 50 g hrubé mouky, 2 dl mléka, 3 vejce, 50 g práškového cukru, 50 g kokosové moučky, 10 g práškového cukru do sněhu
V rozpuštěném másle chvíli pražíme mouku. Zalijeme ji mlékem a za stálého míchání vaříme tak dlouho, dokud se těsto lepí na nádobu. Potom těsto odstavíme a ještě chvíli mícháme. K napůl vychladlému těstu přimícháme žloutky, cukr a kokosovou moučku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a rozšleháme do něj 10 g práškového cukru. Sníh lehce přimícháme k těstu. Pudingovou formu vymastíme, vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto, formu přikryjeme poklicí, vložíme do lázně s vařící vodou a vaříme ¾ hodiny. Uvařený a vychladlý puding vyklopíme a podáváme s kompotem.