300 g hrubé mouky, 150 g másla, 150 g práškového cukru, 150 g kokosové moučky, 1 vejce, trochu soli, rybízová marmeláda
K máslu, které jsme rozdrtili v mouce, přidáme cukr, na makovém mlýnku umletou kokosovou moučku, vejce, sůl a zamísíme těsto. Těsto vtlačíme do košíčkových formiček, aby uprostřed zůstala jamka, kterou naplníme marmeládou a uzavřeme kouskem těsta. Košíčky pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené vyklopíme z formiček a vychladlé ozdobíme ovocnou pěnou.
Ovocná pěna
2 bílky, 100 g práškového cukru, 200 g ovoce (maliny, rybíz, jahody)
Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a ještě dobře prošleháme. Čisté ovoce rozmačkáme a přimícháme k bílkovému sněhu.