100 g dušených, přes síto prolisovaných kdoulí, 210 g krystalového cukru, 2 bílky, oplatky
Krystalový cukr s troškou vody do husta uvaříme, přidáme prolisované kdoule a ještě chvíli vaříme. Necháme je vychladnout. Z bílků ušleháme tuhý sníh a pomalu ho vmícháme k vychladlým kdoulím. Na čtverečky oplatků klademe malé kopky kdoulí, uložíme je na plech a usušíme v teplé troubě.