6 vajec, 220 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 120 g vařených prolisovaných kaštanů, 200 g hrubé mouky
Žloutky s práškovým a vanilkovým cukrem vymícháme do pěny, do které přidáme vařené prolisované kaštany, a všechno dobře promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a s moukou jej opatrně přimícháme k těstu. Na vymaštěný a moukou vysypaný plech těsto rozetřeme a vložíme do vyhřáté trouby. Upečené a chladné řezy pokrájíme v půli, potřeme kaštanovou nádivkou a spojíme. Povrch ozdobíme kakaovou polevou (str. 101). Podáváme se šlehačkou.
Kaštanová nádivka
2 dl mléka, 20 g maizeny, 1 žloutek, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g práškového cukru, 250 g másla, 150 g vařených prolisovaných kaštanů
V mléce rozmícháme maizenu, žloutek, vanilkový cukr a ve vodní lázni uvaříme na hustou kašičku. Kašičku necháme vychladnout a občas ji zamícháme. Cukr s máslem vymícháme do pěny, do které přimícháváme po malých dávkách chladnou kašičku. Nakonec přidáme prolisované kaštany.