60 g vařených prolisovaných kaštanů, 60 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce, 30 g mandlí
K vařeným prolisovaným kaštanům přidáme cukr, vanilkový cukr, žloutek a všechno vymícháme. Z bílku ušleháme tuhý sníh a lehce ho přimícháme k těstu. Palačinkovou formu vymastíme, rozetřeme na ni těsto, posypeme ho mletými mandlemi a upečeme. Upečenou omeletu posypeme práškovým cukrem a podáváme.