1 ½ dl vody, 130 g krystalového cukru, 150 g jahod, šťáva z 1 citronu, 1/8 l smetany
Vodu a cukr uvaříme na velké perly. Omyté a odkapané jahody prolisujeme přes síto a přidáme je k uvařenému sirupu. Nakonec přidáme citronovou šťávu a všechno scedíme. Vychladlý sirup dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je solí posypaný led, a mícháme. Za smetany ušleháme tuhý sníh, a když začne zmrzlina tuhnout, přidáme do ní ušlehanou smetanu a mícháme dále, až zmrzne.