160 g hladké mouky, 100 g másla, 50 g práškového cukru, ½ balíčku prášku do pečiva, 2 žloutky, 4 bílky, 200 g práškového cukru
Z másla, mouky, cukru, prášku do pečiva a žloutků vypracujeme hladké těsto a necháme je odpočinout. Dortovou formu vymastíme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, dáme do ní těsto a pečeme. Upečený koláč potřeme jablkovou nádivkou (str. 23) a nahoru dáme sníh ze 4 bílků a 200 g práškového cukru, do něhož můžeme přidat trochu rumu. Sníh ušleháme v kotlíku nad párou.