3 housky, ¼ l mléka, 2 vejce, 20 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, trošku prášku do pečiva, trošku soli, 40 g hrubé mouky
Housky den staré pokrájíme na plátky, zalijeme je vlažným mlékem a necháme je rozmočit. Přidáme k nim cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a žloutky vymícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme ho i s moukou k vymíchaným houskám. Těsto lehce promícháme a trochu ho nalijeme na pomaštěnou palačinkovou formu. Omelety upečeme po obou stranách do růžova. Posypeme je práškovým cukrem a podáváme s kompotem.