2 čtvercové oplatky, 130 g krystalového cukru, 130 g ořechů, 130 g másla, 130 g práškového cukru, 3 žloutky
Krystalový cukr nasypeme do pánve a do žluta upražíme. Přidáme ořechy a ještě chvíli pražíme. Směs vylijeme na mokrý talíř a necháme vychladnout. Potom giláž na hrubo potlučeme. Máslo, práškový cukr a žloutky nad párou za stálého míchání do husta uvaříme. Vychladlé je smícháme s griláží a potřeme oplatek. Druhý oplatek přiložíme a na chvíli zatížíme. Oplatky polijeme čokoládovou polevou (str. 164) a pokrájíme.