8 vajec, 80 g práškového cukru, 90 g hrubé mouky, šťáva a kůra z ½ citronu.
Žloutky s cukrem dobře mícháme asi ½ hodiny. Přidáme hrubou mouku, strouhanou citronovou kůru a šťávu z ½ citronu. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej přidáváme k vymíchaným žloutkům. Těsto nalijeme na plech vymaštěný rozpuštěným máslem a vysypaný moukou. Pečeme pomalu v mírně vyhřáté troubě. Upečený a vychladlý moučník pokrájíme na čtverce, uložíme na mísu a posypeme práškovým cukrem.