6 vajec, 210 g hrubé mouky, 180 g práškového cukru
Žloutky a 120 g cukru mícháme asi 20 minut. Z bílků ušleháme tuhý sníh a rozšleháme do něj 60 g cukru. Ušlehaný sníh lehce přimícháme ke žloutkům. Těsto vařečkou jen obracíme, nemícháme. Nakonec je poprašujeme moukou a zase jen obracíme. Takto připravené piškotové těsto vložíme do plátěného pytlíku a vytlačíme piškoty na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Piškoty posypeme jemným krystalovým cukrem a necháme zaschnout. Pečeme je v mírně vyhřáté troubě a upečené ihned vyjmeme z plechu.