350 g práškového cukru, trochu hřebíčků, trochu mleté skořice, kůra z 1 citronu, 3 vejce, 300 g hladké mouky
Vejce, cukr, mletý hřebíček, skořici a strouhanou citronovou kůru mícháme ½ hodiny. K vymíchanému těstu přidáme mouku a zamísíme. Na pomoučeném vále těsto rozválíme a ozdobíme přitlačením struhadla. Takto připravené těsto krájíme rádýlkem na čtverce. Těsto uložíme na vymaštěný plech a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Čajové keksy jsou chutné, tvrdé a dlouho vydrží.