200 g másla, 350 g práškového cukru, 4 vejce, 400 g hladké mouky, ½ balíčku prášku do pečiva, citronová kůra, 2 dl mléka.
Máslo s cukrem vymícháme a za stálého míchání přidáváme žloutky jeden po druhém. Potom přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a zamícháme. Za stálého míchání přiléváme mléko a nakonec přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Plech vymastíme, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto, rovnoměrně je rozetřeme a pomalu pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený moučník potřeme rumovou polevou (str. 23).