5 bílků, 100 g práškového cukru, 30 g hrubé mouky, 40 g másla, 100 g mandlí, 50 g kandovaného ovoce.
Do tuhého sněhu ušlehaného z bílků lehce přimícháme cukr, mouku, rozpuštěné vlažné máslo, mleté mandle a pokrájené kandované ovoce. Připravenou směs dáme do vymaštěné a strouhankou vysypané pudingové formy uzavřené poklicí a vaříme v lázni asi ¾ hodiny. Uvařený puding z formy vyklopíme a podáváme s kompotem.