6 bílků, 100 g práškového cukru, 100 g hrubé mouky, 40 g másla, 70 g oříšků
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Lehce do něj zamícháme cukr, mouku, rozpuštěné, ale ne horké máslo a mleté oříšky. Těsto vložíme do vymaštěné a moukou vysypané pudingové formy, dáme ji do lázně s vařící vodou a uvaříme tuhý puding. Potom puding vyklopíme a libovolně podáváme.