2 žloutky, 20 g práškového cukru, 20 g hrubé mouky, 2 lžičky vody, 4 bílky, 20 g práškového cukru do sněhu
Žloutky, cukr a mouku mícháme do pěny. Za stálého míchání přiléváme vodu a ještě mícháme ½ hodiny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a ještě rozšleháme. Sníh lehce přimícháme ke žloutkům. Plech vymastíme, vysypeme moukou a lijeme na něj těsto malou lžičkou do tvaru banánu. Těsto můžeme také dát do plátěné stříkačky, na které je upevněná plechová trubička, a vytláčením těsta formovat banány. Připravené banány pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečené a vychladlé banány plníme šlehačkou (str. 35) tak, že dva a dva spojujeme. Hotové banány polijeme kávovou polevou (str. 26).