120 g krystalového cukru, 3 dl vody, ¼ l mléka, 2 žloutky, 15 g maizeny
Do nádoby dáme cukr a upálíme ho na karamel. Zalijeme ho vodou a dáme povařit, až se cukr rozpustí. V mléce rozmícháme žloutky, maizenu a za stálého míchání je nalijeme do vařící karamelové vody. Směs chvíli povaříme a vychladlou nalijeme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až směs zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních nádobách.