½ l mléka, 1 stroužek vanilky, 5 žloutků, 120 g práškového cukru, 1 dl silné černé kávy, 2 dl sladké smetany
Do mléka dáme vanilku (nebo 1 balíček vanilkového cukru), žloutky, cukr a zamícháme. Směs vložíme do lázně s vařící vodou a šleháme do zhoustnutí. Vyjmeme ji z lázně a necháme vychladnout. Krém scedíme a dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí. K napůl zmrazenému krému přidáme velmi studenou černou kávu a ušlehanou smetanu, smícháme a ještě mrazíme.