3 dl silné zrnkové kávy, 80 g krystalového cukru, 2 dl mléka, 1 žloutek, 30 g maizeny, 2 dl sladké smetany, 20 g práškového cukru
Do pánve dáme krystalový cukr a upražíme ho na karamel. Zalijeme ho scezenou horkou zrnkovou kávou a uvedeme do varu. V mléce rozmícháme žloutek, maizenu a za stálého míchání je přilijeme do vařící kávy. Všechno chvíli povaříme, odstavíme a dáme do pohárů se stopkou.
Krém ozdobíme tuhým sněhem ušlehaným ze smetany, smíchaným s práškovým cukrem.