300 g hladké mouky, sůl, 120 g práškového cukru, 150 g másla, 1 žloutek, 1 vejce, 750 g čistých švestek, 50 g práškového cukru, 1 lžička mleté skořice, 50 g ořechů
Mouku, trochu soli a práškový cukr prosejeme na desku. Přidáme máslo, žloutek, vejce a vypracujeme těsto, které odložíme na chladné místo. Z těsta pak oddělíme jednu třetinu a zbytek vyválíme na desce, kterou jsme posypali moukou. Vyválené těsto vložíme na plech a posypeme čistými, na malé kousky pokrájenými švestkami, které jsme smíchali s cukrem, skořicí a mletými ořechy. Z odloženého těsta uděláme tenké a dlouhé válečky, které uložíme na povrch koláče tak, aby tvořily mřížku. Mřížku potřeme rozšlehaným vejcem a dáme do vyhřáté trouby péci. Upečený a chladný koláč posypeme práškovým cukrem a pokrájíme na kostky.